Імеретинський Міні-Хачапурі

Начинку для хачапурі готуємо із 400 гр. сулугуні та 100 гр. імеретинського сиру. Тертий сир змішати зі свіжим яйцем курячим і додати 3 гр борошна.

Тепер готуємо тісто: змішуємо 500 гр пшеничного борошна, 5 гр цукру, 5 гр сухих дріжджів та 11 гр солі. Вливаємо в нього 400 мл нежирного молока, додаємо 10 гр олії і 30 гр розтопленого вершкового. Знову замішуємо, накриваємо плівкою та залишаємо хвилин на сорок. Коли тісто підніметься, потрібно буде додати ще трохи олії та замішати.

Розвішуємо тісто по 50 гр., Розкочуємо і викладаємо по 40 гр начинки. Звертаємо краї по колу та формуємо в центрі. Розкочуємо і викладаємо на лист.

Запікаємо міні-хачапурі 10-13 хвилин при температурі 300-360 градусів. Готовий хачапурі змащуємо вершковим маслом.