Філе Міньйон З Соусом Бефстроганів

Чотири стейки з яловичої виріжки (філе міньйон) посипте сіллю з перцем, викладіть на розпечену сковороду з маслом, що шипить, і обсмажте з кожного боку по 3 хвилини, перевертаючи м'ясо щипцями.

Поки готується м'ясо, пасеруйте дуже тонко нарізану цибулю (півкільцями) та часник, додавши до сковороди 1/2 чайної ложки солі. Через 3 хвилини туди насипте нарізані гриби і продовжуйте пасерувати.

Через 4 хвилини влийте в сковороду з цибулею та грибами коньяк і, часто помішуючи, дочекайтеся, коли коньяк випарується. Додати бульйон і, накривши сковороду кришкою, залишити на вогні на 4 хвилини.

Зніміть сковороду з вогню і покладіть сметану. Все ретельно перемішайте.

Коли яловичина буде готова, викладіть міньйони на тарілки та полийте соусом. Подавайте з яєчною локшиною.