Філе Лосося З Брокколі

Лосось посолити і поперчити, обсмажити на добре розпеченій сковороді тефлонової, спочатку на стороні шкіри (притискаючи лопаткою протягом 40 сек, для того щоб шкіра стала хрусткою). Потім обсмажити з решти сторін (вже притискати не треба).

Відправити рибу на 6 хвилин до духовки, розігріту до 200 градусів.

Приготувати соус: вершки довести до кипіння в маленькому сотейнику, зняти з плити, вбити вершки віночком вершкове масло, потім додати мед, соєвий соус і кунжутне масло.

У киплячу підсолену воду закинути броколі та варити дві хвилини. Потім злити через сито воду і додати сіль, перець та оливкову олію.

Приготувати мигдаль у солі: горіхи дрібно порубати, додати сіль та оливкову олію.

У тарілку налити 30 мл теплого соусу, розкласти броколі, посипати 5 г горіхів і занурити в центр тарілки рибу.