Філе Лосося З Голландським Соусом

Розтопіть масло|мастило| в сковороді на маленькому вогні. Зніміть пінку і залиште охолоджуватися.

Збийте жовтки із 2 столовими ложками води приблизно 30 секунд. Поставте на водяну лазню та збивайте ще 2-3 хвилини. Зніміть із вогню.

До яєчної суміші додайте охолоджену олію невеликими порціями, постійно збиваючи. Додайте лимонний сік та спеції.

У великій сковороді розігрійте оливкову олію на сильному вогні та обсмажте рибу по 2 хвилини з кожного боку. Подавайте із соусом.