Раджу покрити фільгою філе. Коли рулети стануть м'якими, відкрийте їх до появи золотистої скоринки.
Відваріть гриби, куряче філе відбийте тупим кінцем ножа, посоліть, поперчіть, збризкайте соком лимона.
Печериці, зелень та горіхи дрібно поріжте. Заправте 3 столовими ложками майонезу, посоліть та перемішайте.
Викладіть начинку на куряче філе, поверніть рулетом, обмотайте нитками, змастіть майонезом.
Викласти на лист, запікайте при температурі 180 градусів 45 хвилин.