Фаршировані перці з яловичиною та сиром монтерей-джек

Як приготувати

1. Крок 1

   Закип'ятити 4 л води з 1 столовою ложкою солі у великій каструлі на сильному вогні. У перців відрізати верхню частину з черешком, потім витягнути прожилки та насіння.

2. Крок 2

   Покласти в каструлю і варити приблизно 3 хвилини. Потім дістати, давши стекти воді, і викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, зрізом вгору.

3. Крок 3

   Знову довести воду до кипіння. Додати рис і варити 13 хвилин, поки він не стане м'яким. Потім викласти його у велику миску.

4. Крок 4

   У сковороді діаметром 30 см розігріти олію на помірно сильному вогні. Додати нарізану цибулю і смажити, поки вона не стане м'якою, приблизно 5 хвилин. Потім покласти фарш і смажити ще 5 хвилин, розбиваючи його на шматочки лопаткою. Додати подрібнений часник і смажити півхвилини. Потім викласти все в миску до рису. Туди ж відправити помідори, попередньо зливши сік в окрему тарілку — згодом знадобиться 1/4 склянки. Потім покласти близько 120 грамів натертого сиру, нарізану петрушку, посипати сіллю і перцем і все перемішати. В окремій мисці змішати кетчуп та сік з помідорів.

5. Крок 5

   Встановити решітку у духовці на середньому рівні та розігріти її до 180 градусів. Перці поставити зрізом нагору у форму розміром 20х20 см. Усередину кожного покласти начинку. Зверху ложкою викласти томатну суміш і посипати сиром, що залишився. Випікати перці приблизно 30 хвилин, поки начинка не прогріється і сир не підрум'яниться.