Фаршировані Перці З Яловичиною Та Сиром Монтерей-Джек

Закип'ятити 4 л води з|із| 1 столовою ложкою солі у великій каструлі на сильному вогні. У перців відрізати верхню частину з черешком, потім витягнути прожилки та насіння.

Покласти в каструлю і варити приблизно 3 хвилини. Потім дістати, давши стекти воді, і викласти на тарілку, застелену паперовим рушником, зрізом вгору.

Знову довести воду до кипіння. Додати рис і варити 13 хвилин|мінути|, поки він не стане м'яким. Потім викласти його у велику миску.

У сковороді діаметром 30 см розігріти олію на помірно сильному вогні. Додати нарізану цибулю і смажити, поки вона не стане м'якою, приблизно 5 хвилин. Потім покласти фарш і смажити ще 5 хвилин|мінути|, розбиваючи його на шматочки лопаткою. Додати подрібнений часник і смажити півхвилини. Потім викласти все в миску до рису. Туди ж відправити помідори, попередньо зливши сік в окрему тарілку — згодом знадобиться 1/4 склянки. Потім покласти близько 120 грамів натертого сиру, нарізану петрушку, посипати сіллю і перцем і все перемішати. В окремій мисці змішати кетчуп та сік з помідорів.

Встановити решітку у духовці на середньому рівні та розігріти її до 180 градусів. Перці поставити зрізом нагору у форму розміром 20х20 см. Усередину кожного покласти начинку. Зверху ложкою викласти томатну суміш і посипати сиром, що залишився. Випікати перці приблизно 30 хвилин|мінути|, поки начинка не прогріється і сир не підрум'яниться.