Фаршировані Перці Іспанською

Обсмажити на оливковій олії порізану кубиками цибулю, часник із додаванням спецій: паприки, зіри. Смажити, помішуючи, до м'якості цибулі.

Додати 250 мл курячого бульйону (або бульйону з кубика), дати закипіти, посолити. Зменшити вогонь і варити 10 хвилин майже до готовності. Після чого прибрати з плити, залишити ще на 15 хвилин - не відкривати кришку.

Окремо на сухій сковороді обсмажити фарш до світло-золотистого кольору.

Дрібно нарізати помідори, орегано, петрушку, родзинки. Змішати все із рисом. Додати фісташки та ще раз перемішати.

У перців зрізати верхівки, забрати насіння, помити. Нафарширувати перці начинкою. Покласти у форму для запікання, змастити пензликом перці оливковою олією. Запекти в духовці за температури 200 градусів 30–35 хвилин.