Кубинська Пікаділля
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Кубинська пікаділля — витончена страва з яловичини, огорнута ароматом томатного соусу, часнику, зеленого перцю та іспанських оливок. Родзинки надають легку солодку ноту, а біле вино витончено збагачує смак. Поєднання приправ та ніжного фаршу створюють насичену, гармонійну палітру. Ідеально смакує з пухким білим рисом у родинному чи дружньому колі.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії949
-
Протеїни46
-
Жири72
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Для яскравішого смаку підрум'янюйте фарш окремими порціями, щоб отримати скоринку. Оливки додавайте наприкінці — вони збережуть свою текстуру. Родзинки перед додаванням промийте та злегка обсушіть.
Цибуля та зелений болгарський перець нарізати невеликими шматочками, зубчики часнику роздавити ножем. Оливки (краще іспанські, з начинкою або без вашого смаку) розрізати навпіл.
У сковороді з високими бортами розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Ідеально чавунна сковорода чи казанок
Обсмажте фарш до золотаво-коричневого кольору, періодично помішуючи.
Додайте мелений кумін (зіру), мелений орегано, лавровий лист, цибулю, болгарський перець, посоліть і поперчіть до смаку. Готуйте 10 хв.
Додайте томатний соус (це не кетчуп, а консервований томатний соус - можна взяти консервовані томати та пюрезувати їх у блендері разом із соком), томатну пасту, біле вино, оливки та родзинки (темний чи світлий не принципово). Зменшіть вогонь до малого, накрийте кришкою і готуйте близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.
Заберіть лавровий лист і подавайте з рисом
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ