Кубинська Пікаділля

Цибуля та зелений болгарський перець нарізати невеликими шматочками, зубчики часнику роздавити ножем. Оливки (краще іспанські, з начинкою або без вашого смаку) розрізати навпіл.

У сковороді з високими бортами розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Ідеально чавунна сковорода чи казанок

Обсмажте фарш до золотаво-коричневого кольору, періодично помішуючи.

Додайте мелений кумін (зіру), мелений орегано, лавровий лист, цибулю, болгарський перець, посоліть і поперчіть до смаку. Готуйте 10 хв.

Додайте томатний соус (це не кетчуп, а консервований томатний соус - можна взяти консервовані томати та пюрезувати їх у блендері разом із соком), томатну пасту, біле вино, оливки та родзинки (темний чи світлий не принципово). Зменшіть вогонь до малого, накрийте кришкою і готуйте близько 30 хвилин, час від часу помішуючи.

Заберіть лавровий лист і подавайте з рисом