Дорада У Фісташковій Скоринці З Мангольдом, Вареною Шинкою, Сиром Горгонзолу Та Кедровими Горішками

У кухонному комбайні поєднати фісташки, орегано, чебрець і часник. Викласти суміш на плоску страву.

Приправити обидві сторони філе дорада сіллю та перцем. Змішати в окремій ємності мед та гірчицю та обмазати сумішшю обидві сторони філе. Потім вмочити філе у фісташковій суміші і добре притиснути рукою суміш, так щоб вона придрукувалась до філи риби.

Нагріти 1 столову ложку олії у великій сковороді середньому вогні. Обсмажити філе протягом 2-3 хвилин із кожного боку.

Нарізати кубиками шинку і обсмажити її на сильному вогні, на оливковій олії до золотистого кольору. Додати кедрові горішки і смажити ще 1 хвилину, поки горішки не стануть золотисто-коричневого кольору.

Додати листя мангольда, накрити кришкою, зменшити вогонь і готувати протягом 2 хвилин, поки листя не стане м'яким.

Викласти суміш із мангольду з шинкою в центр страви, зверху розфарбувати горгонзолу та викласти філе.