Паста з інжиром і прошутто

Як приготувати

1. Крок 1

   Нагрійте духовку до 200°С. Викладіть 2 шматочки прошутто на лист і запікайте протягом 7 хвилин, поки бекон не стане хрустким.

2. Крок 2

   Остудіть, наріжте на дрібні шматочки та залиште для сервірування. Скрутіть решту 6 скибочок у рулети і наріжте тонкою соломкою, відставте убік, поки вони не знадобляться для приготування соусу.

3. Крок 3

   Поки закипає підсолена вода для макаронів, нагрійте олію в маленькій каструлі на середньому вогні, поки олія не почне закипати.

4. Крок 4

   Засмажте цибулю, помішуючи, протягом 5 хвилин, поки вона стане м'яким і прозорим. Додайте часник, нарізаний прошутто, перець, пластівці червоного перцю і продовжуйте готувати, часто помішуючи протягом 4 хвилин.

5. Крок 5

   Додайте інжир, перемішайте акуратно і зменште вогонь до 70 ° С, продовжуйте готувати 4 хвилини, доки інжир не стане м'яким. Не дайте суміші охолонути.

6. Крок 6

   Приготуйте пасту до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці, злийте не всю воду, залиште трохи для соусу. Викладіть до макаронів суміш інжиру та прошутто. Поставте на середній вогонь і продовжуйте готувати, постійно помішуючи та доливаючи воду від макаронів, щоб вийшов соус. По готовності додайте зелень петрушки та перемішайте.

7. Крок 7

   Подавайте пасту в індивідуальних чашах, прикрасьте кедровими горішками та кріспами прошутто. На стіл подайте тертий сир.