Паста З Інжиром І Прошутто

Нагрійте духовку до 200°С. Викладіть 2 шматочки прошутто на лист і запікайте протягом 7 хвилин, поки бекон не стане хрустким.

Остудіть, наріжте на дрібні шматочки та залиште для сервірування. Скрутіть решту 6 скибочок у рулети і наріжте тонкою соломкою, відставте убік, поки вони не знадобляться для приготування соусу.

Поки закипає підсолена вода для макаронів, нагрійте олію в маленькій каструлі на середньому вогні, поки олія не почне закипати.

Засмажте цибулю, помішуючи, протягом 5 хвилин, поки вона стане м'яким і прозорим. Додайте часник, нарізаний прошутто, перець, пластівці червоного перцю і продовжуйте готувати, часто помішуючи протягом 4 хвилин.

Додайте інжир, перемішайте акуратно і зменште вогонь до 70 ° С, продовжуйте готувати 4 хвилини, доки інжир не стане м'яким. Не дайте суміші охолонути.

Приготуйте пасту до стану аль денте, дотримуючись інструкцій на упаковці, злийте не всю воду, залиште трохи для соусу. Викладіть до макаронів суміш інжиру та прошутто. Поставте на середній вогонь і продовжуйте готувати, постійно помішуючи та доливаючи воду від макаронів, щоб вийшов соус. По готовності додайте зелень петрушки та перемішайте.

Подавайте пасту в індивідуальних чашах, прикрасьте кедровими горішками та кріспами прошутто. На стіл подайте тертий сир.