Діжонська Гірчиця
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування35 Хвилин
- Порцій1 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії503
- Протеїни21
- Жири15
- Вуглеводи43
Інструкція приготування
Готову гірчицю можна вживати відразу після приготування, але краще почекати. Саме через два дні проявляється справжній смак дижонської гірчиці, яка відмінно поєднується з м'ясними продуктами: відвареною яловичою язиком, салом, запеченою качкою, гусем та ін.
Нарізану дрібними шматочками цибулю, вино, мед і подрібнений часник поміщаємо в каструльку, перемішуємо.
Ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 5-7 хвилин на слабкому вогні.
Потім суміш остуджуємо, проціджуємо.
Додаємо гірчичний порошок і збиваємо міксером чи віночком.
Після цього наливаємо олію, табаско (кілька крапель) або томат-пасту, солимо. Розмішуємо.
Ставимо гірчичну масу в каструлі на повільний вогонь і варимо, постійно помішуючи, доки суміш не загусне, як сметана.
Охолоджуємо, переливаємо гірчицю у скляну ємність із кришкою та прибираємо на 2 дні в холодильник.