Дієтична Паска

Білки відокремити від жовтків.

До жовтків додати сир, кефір, соду - добре розмішати і залишити на 5 хвилин - тісто почне трохи пінитися.

У яєчну масу додати цукор. зам за смаком (у мене стевія) та ванілін.

Вівсяні пластівці змолоти в борошно, з'єднати з двома іншими видами борошна (за обсягом борошно - одна чашку на 250 мл), додати розпушувач і кардамон, добре перемішати.

Всипати суху суміш до рідкої, добре перемішати.

Білки збити до міцних піків з лимонною кислотою (додавати її на етапі, коли білки утворюють густу білу) і втрутити в тісто рухами знизу вгору.

Акуратно додати|добавляти| в тісто дрібно|мілко| рубані цукати, ще раз добре перемішати.

Форму (у мене 8,5 см у діаметрі) змастити оливковою олією і викласти тісто (має заповнитися приблизно на 3/4).

Випікати в розігрітій до 175 ° C духовці близько 45-50 хвилин (перевіряти по рум'яності і методом «сухої зубочистки»).

Якщо паска ще не пропеклася, але вже сильно підрум'яніла зверху - накрити верхівку фольгою.

Для глазурі: змішати сухе молоко з крохмалем та підсолоджувачем, можна додати щіпку ваніліну.

Влити кілька ст. л молока і розмішати до однорідності, по-максимуму позбутися грудочок.

Влити молоко, що залишилося, ще раз добре збити і поставити в мікрохвильову піч на макс. потужність (у мене 850 кВт) хвилини на 3 (кожну хвилину виймати і перемішувати, стежити, щоб маса не втекла), потім дати їй охолонути і нанести на верхівку паски.

Прикрасити за бажанням.