Дієтичні Шоколадно-Вишневі Мафіни

Вівсяні пластівці змолоти на борошно.

Всипати рисове та кукурудзяне борошно, какао, ванілін, кардамон і розпушувач, перемішати.

Яйця з'єднати з кефіром та підсолоджувачем, збити до однорідності.

Всипати суху суміш, ретельно перемішати, тісто повинне вийти як сметана середньої густоти, при необхідності додати ще борошна або кефіру, відповідно до потрібної консистенції.

Заморожену вишню викласти у сотейник, поставити на вогонь. Коли вона почне танути і пустить сік, розвести крохмаль водою і влити до вишні, потім постійно помішуючи, уварити до загусання.

У силіконові форми для кексів викласти по 1-1,5 ст. л. шоколадного тіста, потім по 1-1,5 ч. л. вишневої начинки, потім зверху знову тісто так, щоб повністю покрити вишневий шар і формочки були заповнені на 3/4.

Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці 30 хвилин.