Дієтичні Шоколадно-Кокосові Млинці

Яйця збити із замінником цукру та ваніліном до піни.

Влити молоко та воду, збити.

Борошно (250 гр) змішати з крохмалем, какао та розпушувачем.

Просіяти суху суміш до молочної, ретельно перемішати міксером, якщо тісто занадто рідке - додайте +-30 гр. борошна.

Додати столову ложку оливкової олії, знову перемішати, накрити кришкою і залишити настоятися в теплі 20 хвилин.

Смажити на а/п сковороді без олії (змащувала тільки перед першим млинцем, надлишки ввібрала серветкою і потім протирала їй поверхню сковороди перед кожним млинцем).

Тісто ретельно перемішувати кожен раз, перш ніж заливати на сковороду (я наливала ополоником, наповнювала приблизно на 1/2 і рівномірно розподіляла по сковороді, нахиляючи її по колу).

Кокосову стружку залити 100 мл окропу і залишити настоятися на 10 хвилин.

До сиру додати замінник цукру і кокосову стружку (воду спершу злити), що настоялася, добре розмішати.

Розподілити начинку по млинцях і згорнути в рулети, кожен млинець можна розрізати навпіл.