Дієтичний Чізкейк З Топінгом

Для тіста розмолоти в борошно вівсяні пластівці та висівки, зробити з фініків пюре (до речі, їх можна замінити на будь-які сухофрукти), змішати все з яйцем, стевією, тісто має тримати форму, хоча може залишитися липким, викласти у форму, на пекарський папір, змащену олією, зробити борти. Коментар: екстракт стевії в порошку (з коефіцієнтом насолоди 250) на кінчику ножа в тісто і приблизно 1/3 ч.л. у сирну масу

Для начинки відокремити білки від жовтків, жовтки добре змішати в блендері з сиром, сметаною, йогуртом, стевією, можна додати ванілін, головне, щоб у масі не було крупинок і грудочок (зовсім!).

Білки збити до піків і акуратно перемішати з|із| сирною масою, вилити все на основу, накрити фольгою і поставити в розігріту до 160-170 градусів духовку на 40 хвилин|мінути|.

Для топінгу я використала заморожену смородину, яку поварила 5 хвилин (т.зв. п'ятихвилинка) з цукром та корицею. Попередньо замочила желатин, коли він набух, трохи підігріла в мікрохвильовій печі, вилила в каструльку зі смородиною і заважала до розчинення. Вилила ягоди з сиропом на готовий пиріг і забрала в холодильник.

Чудово йде і без топінгу, можна зробити просто із фруктами, впевнена, буде не гірше!