Циганський Стейк

Цей стейк ще називають «шницелем» через подібний спосіб приготування - попереднє паніровка в борошні і обсмажування у великій кількості жиру.

Паприка - за смаком

Часник - 4 зубчика

Пшеничне борошно - 150 г

Молотий чорний перець - за смаком

Картопля фрі - 400 г

Свиняча шия - 800 г

Копчене сало - 200 г

Рослинна олія - 60 мл

Сіль - за смаком

Інструкція приготування

1 Крок

Свинячу шию нарізати на 4 стейки і відбити їх. З усіх боків посолити, посипати чорним перцем та паприкою та натерти подрібненим часником.

2 Крок

Сало розрізати товстими шматочками, кожен надрізати з одного боку, як гребінець. Смажити сало на олії до коричневої скоринки.

3 Крок

Стейки обваляти в борошні і обсмажити на олії з обох боків до готовності, це займе близько 20 хвилин.

4 Крок

Посмажити картоплю у фритюрі до золотистого кольору. На тарілку викласти картоплю, поряд стейк, а на неї викласти корону із сала.