Цвітна Капуста Під Соусом Із Паприкою

Відокремте суцвіття, промийте капусту в холодній воді із соком половини лимона. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння, відправте туди капусту і трохи молока і готуйте без кришки 20 хвилин|мінути|, поки капуста не стане м'якою. Злити воду, намагаючись не пошкодити суцвіття, промийте під холодною водою і викладіть на паперовий рушник обсохнути.

Розтопіть у сотейнику 25 грам вершкового масла|мастила|, додайте трохи оливкової. Додайте дрібно покришену цибулю і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5 хвилин, поки цибуля не стане м'якою. Додайте зубчик часнику, лавровий лист і готуйте ще кілька хвилин, потім заберіть сотейник з олією з вогню. Всипте борошно в бульйон. Додайте паприку до смаженої цибулі і зараз же влийте бульйон. Влийте молоко та оцет. Поверніть ковш на плиту та готуйте на повільному вогні, помішуючи, 5-6 хвилин. Посолити.

Налийте трохи соусу у форму для духовки та посипте половиною дрібно покришених каперсів. Потім покладіть суцвіття капусти, вилийте соус, що залишився, і розсипте каперси, що залишилися. Зверху насипте хлібні крихти і шматочки вершкового масла, що залишилося.

Випікайте 10-15 хвилин|мінути| при 180 градусах, поки скоринка не стане золотисто-коричневий. Витягніть блюдо з духовки, витягніть з нього часник і лавровий лист - відразу подавайте в цьому ж посуді.