Цитрусовий Короп
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування50 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Дуже простий, але незвичайний спосіб приготувати коропа в азіатському стилі. Карпа обсмажують у віці, а потім недовго гасять у соусі з цедрою мандарину, імбиром, зеленою цибулею та іншими прянощами, властивими тайській кухні. Всі інгредієнти доступні, єдине, що доведеться пошукати, – соус із чорних бобів.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1665
- Протеїни98
- Жири132
- Вуглеводи13
Інструкція приготування
Цедру мандарину замочити у теплій воді на 20 хвилин, потім промити під проточною водою і добре віджати, подрібнити.
На очищених та випотрошених тушках коропа зробити по 3–4 діагональних надрізи і натерти сіллю, потім рівномірно посипати з обох боків крохмалем.
У вічі або великій сковороді розігріти масло і підсмажити в ньому рибу по чотири-шість хвилин з кожного боку до появи скоринки. Обсушити рибу на паперових рушниках.
Зі сковороди видалити майже всю олію (близько двох столових ложок залишити), знову розігріти, кинути мандаринову цедру, а також подрібнені часник, імбир і цибулю. Згасити 30 секунд, влити шеррі, додати обидва соуси, цукор і бульйон.
Добре перемішати і викласти в соус, що вийшов, рибу. Накрити кришкою і згасити вісім хвилин, а потім відразу подавати.