Цитрусовий короп

Як приготувати

1. Крок 1

   Цедру мандарину замочити у теплій воді на 20 хвилин, потім промити під проточною водою і добре віджати, подрібнити.

   

2. Крок 2

   На очищених та випотрошених тушках коропа зробити по 3–4 діагональних надрізи і натерти сіллю, потім рівномірно посипати з обох боків крохмалем.

   

3. Крок 3

   У вічі або великій сковороді розігріти масло і підсмажити в ньому рибу по чотири-шість хвилин з кожного боку до появи скоринки. Обсушити рибу на паперових рушниках.

   

4. Крок 4

   Зі сковороди видалити майже всю олію (близько двох столових ложок залишити), знову розігріти, кинути мандаринову цедру, а також подрібнені часник, імбир і цибулю. Згасити 30 секунд, влити шеррі, додати обидва соуси, цукор і бульйон.

   

5. Крок 5

   Добре перемішати і викласти в соус, що вийшов, рибу. Накрити кришкою і згасити вісім хвилин, а потім відразу подавати.