Курчата Смажені, З Помідорами Та Кабачками

Підготовленого курчати розрізати на 4 частини, надрізати сухожилля суглобів ніжок і крил, розправити їх і злегка відбити сапкою.

Після цього посолити, посипати перцем, покласти шкіркою вниз у розігріту з|із| маслом|мастилом| неглибоку каструлю і обсмажити. Потім перевернути, обсмажити інший бік, додати дві столові ложки сметани, накрити каструлю кришкою і курчат досмажити на слабкому вогні протягом 10-15 хвилин.

Окремо підсмажити помідори, розрізані навпіл, та кабачки, очищені та нарізані кружальцями.

При подачі на стіл готових курчат укласти на підігріту страву і загарнувати кухлями обсмаженого кабачка і помідора, полити процідженим соком, отриманим при смаженні, і посипати петрушкою або кропом.