Курча З Баклажанами

Порційні шматки курчати обсмажити на олії, залити білим вином і бульйоном, додати томатну пасту, щоб отримати соус рожевого кольору, посолити, покласти зелень і тушкувати до готовності.

Баклажани очистити, нарізати кружальцями, посолити, запанувати в борошні та підсмажити.

Дрібно нарізані помідори обсмажити, додати часник. Картопля, витягнута виїмкою у вигляді горішків, обсмажити. Для смаження продуктів взяти рівні частини вершкового та олії.

Підготовлені шматки курчати полити соусом, в якому вони тушкували. Баклажани розкласти навколо м'яса, на них покласти підсмажені помідори, по обидва боки розкласти букетиками картопля. Окремо можна подати салат на вибір.