Курчата По-Мексиканськи

Порційні шматки курчати обсмажити в олії до утворення рум'яної скоринки. Потім залити білим вином, м'ясним бульйоном, додати томатну пасту та тушкувати до м'якості.

Свіжі гриби підсмажити на решітці та нарізати дрібними скибочками. Помідори очистити від шкірки та насіння та підсмажити. Солодкий перець очистити, запанувати в борошні, посолити і теж обсмажити на олії.

М'ясо покласти на підсмажені в олії крутони, а гарнір розкласти довкола букетиками та залити м'ясним соком. Можна подати із салатом.