Курча, Фаршироване Рисом Та Цукатами

Спочатку відварюємо рис. Потім залишаємо його остигати.

Сухофрукти (родзинки, чорнослив, курага — десь по 50 грамів кожного) подрібнити, до них додати два яблука (краще не дуже солодких), нарізаних кубиками. Потім до отриманої суміші додати рис і дрібно нарізану петрушку (можна кінзу).

Тушку курчати натерти всередині сіллю та перцем. Після цього начинити її рисовою сумішшю. В кінці зашити або заколоти зубочистками.

В окрему миску натиснути часник, додати до нього перець та сіль. І потім цією сумішшю натерти курча, але залишивши крапельку часникової суміші. Ноги зв'язати мотузкою.

Для більшого аромату можна зробити в шкірі пару розрізів, заповнивши їх залишками часниково-перцевої суміші.

Покласти на деко курча, а навколо нього нарізану півкільцями цибулю та великими часточками яблука.

Запікати в духовці близько години (тут треба стежити за скоринкою) при 200 градусах, періодично поливаючи тушку жиром, що стек з неї. Останні 10 хвилин можна підрум'янити при 250 градусах для більш підсмаженої і хрусткої скоринки.