Чіз-Ростер Під Вершковим Соусом

Нарізати шпинат довільно. Натерти сир. Видавити часник. Всі інгредієнти змішати, додати|добавляти| сіль|соль| і перець. Ретельно перемішати.

Вирізку надрізати вздовж, покласти в пакет і відбити, щоб вийшов плоский млинець. Посолити та поперчити з двох сторін.

Зверху на вирізку викласти суміш шпинату та сиру, рівномірно розподілити по всій поверхні млинця та згорнути. Згорнутий рулет стягнути ниткою, щоб при приготуванні не розкрився.

Обсмажити на половині вершкового масла з усіх боків по 3-4 хвилини з кожним.

Змастити лист соняшниковою олією, викласти обсмажену вирізку на лист і відправити в духовку при 200 градусах на 20 хвилин.

Приготувати соус. Нарізати печериці дрібними кубиками, в вершковому маслі, що залишилося, згасити печериці до випарювання соку грибів. Потім посолити, додати|добавляти| ложку борошна, перемішати. Залити вершками та на повільному вогні помішуючи довести до загусання. Чи не кип'ятити!

Готовий рулет звільнити від нитки, розрізати|нарізати| на шматочки і полити соусом. Як гарнір використовувати салатне листя (наприклад, латук) і в'ялені помідори.