Чилі Краб По-Сінгапурськи

Свіжих крабів відварюємо у підсоленій воді з лимонним соком 7 хвилин. Заморожених занурюємо у киплячу воду із лимонним соком, щоб нейтралізувати характерний присмак замороженого продукту.

Подрібнюємо часник та імбир. Очищаємо від насіння перець і теж дрібно рубаємо.

Розігріваємо вок чи глибокий сотейник. Вливаємо олію. Додаємо в розпечену олію, часник, імбир та чилі перець. Смажимо дві хвилини.

Вливаємо в сковороду томати. Гасимо десять хвилин — вони мають уваритися.

Додаємо цукор, соєвий та рибний соус. Вливаємо яйце. Ретельно переміщуємо.

Додаємо крохмаль. Чекаємо ще 3-4 хвилини до загусання. Помішуємо.

Солимо за смаком. Додаємо відварених крабів. Перемішуємо. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися хвилин 5-10 - соус повинен просочити краби.

Подаємо з рисовими булочками-банами чи просто білим багетом.