Сочевичні Коржики З Картоплею

Рис та сочевицю добре промити і в окремих мисках замочити на ніч. Наступного дня воду злити, рис та сочевицю обсушити, потім розмелоти в міксері, вливши трохи води. Повинна вийти однорідна напіврідка маса.

Змішати рисову та чечевичну пасту, додати перець, цукор та сіль. Накрити кришкою та залишити на 1-2 год.

Перед випіканням тісто збити віночком, воно має бути досить рідким (за потреби можна влити ще трохи води).

Сковороду розігріти, змастити топленим маслом|мастилом|. Для кожного млинця наливати на сковороду по 4 ст. л. тіста швидко розподіляючи його рівним шаром по всій поверхні сковороди, починаючи від центру.

Випікати 2-3 хв., потім перевернути на інший бік і смажити 1 хв. Блін має стати золотистим, але друга сторона має бути менш піджаристою. Готові коржики складати на тарілку, накриваючи серветкою.

Для начинки картопля відварити, не очищаючи, потім охолодити, очистити і розім'яти вилкою до пюре.

Імбир очистити та натерти на дрібній тертці.

Перець розрізати вздовж, видалити насіння, подрібнити м'якоть.

На сковороді розігріти 1 ч. л. олії та обсмажити насіння зіри та гірчиці. Коли насіння почне тріщати, додати імбир і перець і перемішати.

Смажити 1 хв., потім покласти картоплю, куркуму та сіль. Обсмажувати, помішуючи, ще 2-3 хв, потім зняти з вогню.

На кожен корж покласти начинку, скласти її навпіл і злегка обсмажити з обох боків на олії.