Сочевий Суп Зі Свининою Та Сиром Із Пліснявою

Приготувати бульйон. Покласти м'ясо (нежирну свинину) у воду, довести до кипіння, ретельно зняти піну, готувати на мінімальному вогні. Додати роздавлені горошини чорного та запашного перців. Потім м'ясо вийняти і відкласти

Бульйон процідити, посолити, додати|добавляти| сік половини лимона і знову поставити на маленький вогонь.

Всипати в бульйон сочевицю.

Поки все це вариться, дрібно порізати цибулю і моркву середніми брусками. Потім злегка обсмажити їх окремо, на невеликих кубиках вершкового масла, цибулю в процесі злегка присипати цукром - вона буде карамельно-ніжною

Помідори (великі та дуже стиглі) розрізати навпіл і протерти на тертці (шкіру викинути).

Додати в бульйон із сочевицею цибуля, морква, протерті помідори.

Ввести сир із пліснявою, розрізані навпіл маслини і обережно все перемішати.

Під кінець покласти в суп шматочки вареного м'яса завбільшки з половину сірникової коробки та свіжий базилік і дві щіпки меленого мускатного горіха.

Зняти з вогню та дати трохи настоятися.