Сочевий суп зі свининою та сиром із пліснявою

Як приготувати

1. Крок 1

   Приготувати бульйон. Покласти м'ясо (нежирну свинину) у воду, довести до кипіння, ретельно зняти піну, готувати на мінімальному вогні. Додати роздавлені горошини чорного та запашного перців. Потім м'ясо вийняти і відкласти

2. Крок 2

   Бульйон процідити, посолити, додати сік половини лимона і знову поставити на маленький вогонь.

3. Крок 3

   Всипати в бульйон сочевицю.

4. Крок 4

   Поки все це вариться, дрібно порізати цибулю і моркву середніми брусками. Потім злегка обсмажити їх окремо, на невеликих кубиках вершкового масла, цибулю в процесі злегка присипати цукром - вона буде карамельно-ніжною

5. Крок 5

   Помідори (великі та дуже стиглі) розрізати навпіл і протерти на тертці (шкіру викинути).

6. Крок 6

   Додати в бульйон із сочевицею цибуля, морква, протерті помідори.

7. Крок 7

   Ввести сир із пліснявою, розрізані навпіл маслини і обережно все перемішати.

8. Крок 8

   Під кінець покласти в суп шматочки вареного м'яса завбільшки з половину сірникової коробки та свіжий базилік і дві щіпки меленого мускатного горіха.

9. Крок 9

   Зняти з вогню та дати трохи настоятися.