Чаудер Із Солодкою Кукурудзою Та Мідіями

Дрібно нарізати бекон, цибулю, селера та чилі.

Розігріти трохи олії у великій каструлі на середньослабкому вогні. Додати бекон, цибулю, селеру та перець чилі і смажити 5 хвилин, помішуючи, поки вони не стануть м'якими, але не підрум'яняться.

Очистити кукурудзу від лушпиння і зрізати зернятка гострим ножем. Картопля очистити та нарізати кубиками.

Додати кукурудзу та картопля в каструлю разом із бульйоном. Довести до кипіння, потім варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин або поки картопля не стане м'якою. Злегка пробити дуже за допомогою занурювального блендера.

Додати мідії та вершки, швидко довести до кипіння і варити кілька хвилин, поки мідії не розкриються, ті, що залишилися закритими, викинути. За бажання мідії можна вийняти з раковин.

Зняти з вогню та приправте до смаку. Розлити юшку по тарілках і подавати, посипавши рубаною зеленню петрушки.