Чаудер Із Солодкою Кукурудзою Та Мідіями
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування35 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Чаудер поєднує делікатний солодкуватий смак кукурудзи й пряність молодого чилі з морською свіжістю мідій. Оксамитова текстура супу та ніжна вершковість гарно врівноважуються солонуватим беконом і хрусткими шматочками картоплі. Запашна петрушка та легка димна нота дарують завершений, затишний характер цьому вишуканому першому.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії573
-
Протеїни23
-
Жири27
-
Вуглеводи61
Інструкція приготування
Свіжу кукурудзу краще зрізати на великій дошці – збереже зерна і сік, який додавайте у суп. Для акценту можна частково залишити мідії в мушлях при подачі — це ефектно і зберігає смак моря.
Дрібно нарізати бекон, цибулю, селера та чилі.
Розігріти трохи олії у великій каструлі на середньослабкому вогні. Додати бекон, цибулю, селеру та перець чилі і смажити 5 хвилин, помішуючи, поки вони не стануть м'якими, але не підрум'яняться.
Очистити кукурудзу від лушпиння і зрізати зернятка гострим ножем. Картопля очистити та нарізати кубиками.
Додати кукурудзу та картопля в каструлю разом із бульйоном. Довести до кипіння, потім варити на слабкому вогні протягом 10 хвилин або поки картопля не стане м'якою. Злегка пробити дуже за допомогою занурювального блендера.
Додати мідії та вершки, швидко довести до кипіння і варити кілька хвилин, поки мідії не розкриються, ті, що залишилися закритими, викинути. За бажання мідії можна вийняти з раковин.
Зняти з вогню та приправте до смаку. Розлити юшку по тарілках і подавати, посипавши рубаною зеленню петрушки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ