Чакапулі
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Чакапулі перекладається з грузинського як «м'ясо в пінку» і є тушкованим із зеленню молодим м'ясом. Чакапулі часто готують на Великдень та на День святого Георгія Побідоносця, а оскільки святкують ці дні далеко від міст, чакапулі готують на багатті. Їсти його потрібно гарячим, а запивати треба, звичайно, вином.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1119
- Протеїни60
- Жири94
- Вуглеводи3
Інструкція приготування
Тушене м'ясо наступного дня стає набагато менш смачним, тому краще з'їсти все за один раз.
М'ясо зняти з кістки можна на ринку попросити продавця зробити це за вас. Кістки можна зберегти для майбутніх бульйонів. Нарізати його на порційні шматки і покласти в ємність із товстим дном.
Крупно порубати всю зелень, попередньо відрізавши товсті стебла, засипати м'ясо.
Влити вино, закрити кришкою, поставити на невеликий вогонь приблизно годину.
Коли м'ясо буде готове, додати ткемалі до смаку, перемішати все і залишити на вогні ще десять хвилин. Посолити на смак і подавати.