Печена Бараняча Лопатка З Куміном Та М'яТною Картоплею

Змішати оливкову олію, біле сухе вино, кумин і стебла м'яти (листя залишити для картопляного пюре), щіпку солі та перцю, замаринувати баранячу лопатку і залишити на вісім годин.

М'ясо просушити рушником, нагріти сковороду і обсмажувати на олії з усіх боків, доки не утвориться скоринка. Тепер баранячу лопатку разом із розрізаними надвоє головками часнику потрібно запакувати у фольгу і поставити в духовку, розігріту до 130 градусів, на дві години.

Поки печеться лопатка, зварити у підсоленій воді очищену картоплю. Потім розім'яти її, вбити вершкове масло|мастило| і змішати пюре з|із| дрібно|мілко| нарубаним листям м'яти. Подавати з готовою бараниною та печеним часником.