Чахохбілі З Печерицями
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування90 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії783
- Протеїни59
- Жири53
- Вуглеводи19
Інструкція приготування
Настійно рекомендую використовувати саме свіжі помідори, а не томатний соус чи пасту. Смак від цього змінюється. А от печериці можна покласти за бажанням, без них теж смачно, але з ними ще краще. Набагато краще замість води зварити грибний або курячий бульйон, але це в тому випадку, якщо є бажання та час.
Курку помийте, розріжте на порційні шматки (наприклад, ніжку на дві частини і т.д.).
Обсмажте трохи курку на вершковому маслі, щоб з'явилася золотиста скоринка, але не до готовності.
Вийміть курку і перекладіть у глибоку гусятницю або каструлю.
Сковороду не мийте. На соку, що залишився від курки, спочатку обсмажте дрібно нарізану цибулю, потім додайте дрібно нарізану моркву, а через пару хвилин - помідори. Помішуйте. Через пару хвилин додайте нарізані печериці, спеції, сіль, перець та соєвий соус. Накрийте кришкою і гасіть 10 хвилин на слабкому вогні, іноді помішуючи. Потім додайте борошно, що просіює, постійно помішуючи, обсмажте отриману суміш протягом 2-3 хвилин.
У цей час доведіть до кипіння 1–1,5 л води та розчиніть у ній бульйонний кубик.
Овочеву суміш із сковороди перемістіть у каструлю, залийте все бульйоном і добре перемішайте. Поставте на слабкий вогонь і тушкуйте регулярно помішуючи! Якщо курка бройлерна, тушкуйте 40 хвилин, якщо домашня, то беріть більше бульйону і тушкуйте години 1,5–2.
Коли вимкнете блюдо, відразу видавіть часник (я беру голівку, але це на любителя) накрийте кришкою і дайте хвилину постояти. Розливайте по тарілках, прикрашаючи рубаною зеленню.