Буженина, шпигована часником та цибулею
Шматок соковитої буженини, щедро нашпигований часником і солодкою цибулею, маринується у хлібному квасі з легкою кислинкою оцту та травами. Аромат м’яти й лаврового листа гармонійно доповнює насичений смак свинини. Охолоджені скибочки подаються з ніжною петрушкою, втілюючи ідеальну класичну закуску для домашнього застілля.
Як приготувати
Порада
Використовуйте лише свіжий, не надто жирний окіст, а часник подрібнюйте пластинками — так аромат проникне глибше у м’ясо. Подавайте буженину дуже тонко нарізаною: смак розкриється ще яскравіше.
-
Крок 1
Окіст звільнити від кісток, нашпигувати часником і цибулею, посипати меленим перцем, натерти сіллю, покласти в керамічну або емальований посуд, залити сумішшю хлібного квасу та оцту, додати суху м'яту та лавровий лист і витримати на холоді протягом 12 годин.
-
Крок 2
Потім стегенце вийняти, злегка обсушити, викласти на лист і довести до готовності в духовці при температурі 180 градусів.
-
Крок 3
Буженину, що вийшла, остудити, нарізати скибками і подавати із зеленню петрушки.
Поживна цінність
- Калорії
- 687 ккал
- Протеїни
- 43 г
- Жири
- 48 г
- Вуглеводи
- 21 г
