Закуска Зі Свинячого Стегенця

Сало нарізати слайсами завтовшки близько 3-4 мм.

Роздавити кухарським ножем імбир та часник.

Сало відправити на суху розпечену сковороду. Вогонь повинен бути вищим за середній.

Тим часом м'ясо порізати тонкими слайсами.

Як тільки нижня сторона сала підрум'яниться, перевернути.

Через пару хвилин витягти сало (воно більше не знадобиться) і додати в жир імбир, що витопився, з часником.

Обсмажити по обидва боки до рум'яного кольору, потім видалити.

Викласти в запашний жир свинину.

Приправити сумахом.

Додати сушений цибулю.

Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевернути і посолити. Трохи зменшити вогонь.

Приправити чорним перцем та чилі.

Через 4-5 хвилин перекласти на блюдо. Злегка охолодити та подавати.