Закуска Зі Свинячого Стегенця
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування12 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Закуска зі свинячого стегенця — це гра смаків і текстур: ніжно підрум’янена свинина у витонченому акорді з імбиром, часником та сумаком, майстерно підкреслена тонким ароматом сала. Морська сіль і духмяний перець доповнюють ансамбль, створюючи ідеальну гармонію до келиха прохолодного вина або міцної настоянки. Теплий акцент сушеної зеленої цибулі завершує враження святковим післясмаком.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії558
-
Протеїни33
-
Жири37
-
Вуглеводи26
Інструкція приготування
Використовуйте максимально свіжий імбир і не пересушуйте м’ясо: свинина залишається соковитою, якщо дати їй 'відпочити' декілька хвилин після сковороди. Сумах можна замінити на трохи лимонної цедри для незвичної кислинки.
Сало нарізати слайсами завтовшки близько 3-4 мм.
Роздавити кухарським ножем імбир та часник.
Сало відправити на суху розпечену сковороду. Вогонь повинен бути вищим за середній.
Тим часом м'ясо порізати тонкими слайсами.
Як тільки нижня сторона сала підрум'яниться, перевернути.
Через пару хвилин витягти сало (воно більше не знадобиться) і додати в жир імбир, що витопився, з часником.
Обсмажити по обидва боки до рум'яного кольору, потім видалити.
Викласти в запашний жир свинину.
Приправити сумахом.
Додати сушений цибулю.
Як тільки нижня сторона підрум'яниться, перевернути і посолити. Трохи зменшити вогонь.
Приправити чорним перцем та чилі.
Через 4-5 хвилин перекласти на блюдо. Злегка охолодити та подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ