Бургер Із Сьомгою

Для майонезу чіпотлі змішати майонез (домашній або фабричний), дрібно нарубану червону цибулину, апельсиновий сік, два нарубаних зубчики часнику та приправу чіпотлі. Посолити за смаком. Заважати можна вручну, але простіше блендером.

Для томатної сальси видалити у помідорів насіння та нарізати невеликими кубиками. Половину червоної цибулини дрібно порубати. Половину зубчика часнику натерти на тертці. Перемішати цибулю, помідори та часник з кінзою, заправити винним оцтом та оливковою олією.

Три чверті сьомги перетворити на дрібний фарш за допомогою м'ясорубки, що залишилося - нарубати дрібними кубиками. Додати вустерширський соус, цибуля-різанець, порошок цибулі, копчену паприку, за смаком посолити. Ретельно перемішати, щоб вийшла щільна однорідна маса.

Зліпити з фаршу невеликі котлети – вісім штук. Обсмажити на олії на сковороді гриль - по хвилині з кожного боку.

Булочки розрізати надвоє, змастити обидві половини майонезом чипотлі. На нижні половини викласти листя салату. Потім по рибній котлеті з скибочкою сиру (ярлсберг), поверх сиру додати сальсу - і накрити верхніми половинами булочок. Подавати з картоплею фрі - чи є просто так.