Бургер З Мармурової Яловичини У Чіабатті

Робимо гарний фарш із мармурової яловичини великого помелу. Такий вид помелу надасть соковитості котлетам, допоможе всім сокам залишитись усередині.

Змішуємо фарш з вустерширським соусом та дижонською гірчицею, додаємо сіль та перець. Формуємо 2 котлети з невеликими заглибленнями всередині. Для майонезу змішаємо у великій склянці щіпку солі, сік половини лимона, гірчицю та яйце. Включаємо блендер на середню швидкість і повільно вливаємо у склянку 150 мл олії. Через 1 хвилину густий домашній майонез готовий.

Розігріваємо сковороду, додаємо трохи олії і смажимо котлети 8-10 хвилин на вогні трохи вище середнього, періодично перевертаючи.

Нарізаємо кільцями помідор, огірок - уздовж.

Чіабатту розрізаємо спочатку навпіл, далі кожну половинку ще на 2 частини, щоб вийшло 4 однакових булки.

Компонуємо бургер: чіабатта, столова ложка майонезу, лист салату, котлета, скибочка сиру, помідор та огірок, чіабатта.