Бульйон Із Білих Грибів

Поріжте гриби на 4 частини та перекладіть у комбайн. Порубайте на невеликі шматочки порціями і перекладіть у велику каструлю.

Дрібно наріжте цибулю і додайте до грибів разом із водою та сіллю. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть, не закриваючи кришкою, приблизно 2 години.

Процідіть масу через сито у велику миску, злегка віджавши гриби. Бульйону має вийти приблизно 5 склянок. Якщо вийшло менше – додайте води, якщо більше – готуйте ще, доки обсяг не зменшиться до 5 чашок.