Булочки з сирною начинкою

Як приготувати

1. Крок 1

   У миску просіюємо борошно, додаємо сіль, цукор, все перемішуємо, додаємо всю дозрілу опару, розтоплене і охолоджене до 35-40 градусів вершкове масло або маргарин, і вимішуємо однорідне, м'яке та еластичне тісто.

2. Крок 2

   Добре вимішане тісто формуємо в кулю, перекладаємо його в припорошену мукою борошном, накриваємо зверху легким рушником і залишаємо в теплому місці на одну годину. За цей час тісто повинно добре підійти і збільшитися в обсязі в півтора-два рази.

3. Крок 3

   Коли тісто підійде, перекладаємо його на робочу поверхню та поділяємо на 8–10 однакових частин.

4. Крок 4

   Кожну частину розкачуємо качалкою у невелике коло. Потім на центр викладаємо нарізаний невеликими шматочками сир, після чого защипуємо краї кола в центр так, щоб вийшла кругла булочка із сирною начинкою всередині.

5. Крок 5

   Сформовані булочки перекладаємо швом вниз на змащене маслом лист і залишаємо в теплому місці на 20-25 хвилин.

6. Крок 6

   Яєчний жовток збиваємо зі столовою ложкою молока. Оливою, що вийшла, акуратно змащуємо зверху булочки.

7. Крок 7

   Випікаємо булочки в заздалегідь прогрітій духовці за температури 180 градусів приблизно 15–20 хвилин.

8. Крок 8

   Готові булочки перекладаємо на ґрати і даємо їм трохи охолонути.