Бульгоги З Яловичини
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Бульгоги з яловичини — це витончена корейська класика, де тендітні скибочки рибая поєднуються з ароматним маринадом на основі соєвого соусу, імбиру й кунжутної олії. Соковитість м’яса ще глибше розкривається завдяки м’якому обсмаженню разом із солодкуватою червоною цибулею та свіжим зеленим перцем. Насичений смак і легка карамелізована скоринка створюють неймовірну гармонію у кожній порції.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії522
-
Протеїни35
-
Жири32
-
Вуглеводи22
Інструкція приготування
Щоб яловичина залишалась м’якою, нарізай її лише злегка підмороженою і завжди поперек волокон. Для яскравого смаку додай у маринад чайну ложку мірину або рисового оцту — це підкреслить східний характер страви.
Потримати м'ясо в морозильнику 20 хвилин, потім розрізати по діагоналі поперек волокон смужками завтовшки 3 мм. Цибулю нарізати часточками товщиною 2,5 см, перець тонкими смужками товщиною 1,2 см.
У маленькій мисці збовтати соєвий соус, кунжутну олію, коричневий цукор, подрібнений часник, тертий імбир. В іншій мисці змішати нарізані цибулю і перець і полити половиною маринаду, що вийшов. М'ясо залити соєвою сумішшю, що залишилася, і дати помаринуватися 15 хвилин.
У великій сковороді з антипригарним покриттям розігріти на середньому вогні 2 чайні ложки олії. Додати суміш із цибулі та перцю і смажити до м'якості 5 хвилин. Перекласти на тарілку. Паперовий рушник ретельно витерти дно сковорідки.
Розігріти 2 чайні ложки рослинної олії, що залишилися, на сильному вогні. Порціями підсмажити м'ясо до коричневої скоринки (по 2 хвилини на кожну порцію). Повернути все м'ясо на сковороду разом з м'ясним соком, що утворився, додати цибулю і перець. Готувати, помішуючи близько хвилини.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ