Бульгоги З Яловичини

Потримати м'ясо в морозильнику 20 хвилин, потім розрізати по діагоналі поперек волокон смужками завтовшки 3 мм. Цибулю нарізати часточками товщиною 2,5 см, перець тонкими смужками товщиною 1,2 см.

У маленькій мисці збовтати соєвий соус, кунжутну олію, коричневий цукор, подрібнений часник, тертий імбир. В іншій мисці змішати нарізані цибулю і перець і полити половиною маринаду, що вийшов. М'ясо залити соєвою сумішшю, що залишилася, і дати помаринуватися 15 хвилин.

У великій сковороді з антипригарним покриттям розігріти на середньому вогні 2 чайні ложки олії. Додати суміш із цибулі та перцю і смажити до м'якості 5 хвилин. Перекласти на тарілку. Паперовий рушник ретельно витерти дно сковорідки.

Розігріти 2 чайні ложки рослинної олії, що залишилися, на сильному вогні. Порціями підсмажити м'ясо до коричневої скоринки (по 2 хвилини на кожну порцію). Повернути все м'ясо на сковороду разом з м'ясним соком, що утворився, додати цибулю і перець. Готувати, помішуючи близько хвилини.