Брусничний маринад для шашликів
Смачний і соковитий шашлик починається з правильного маринаду. Кислий компонент розщеплює білки м'яса, через що воно стає м'якшим. Саме таку роботу виконує кисло-солодкий брусничний маринад: м'ясо виходить ароматним і дуже смачним. Брусниця підійде і свіжа, і заморожена. Щоб смак розкрився повністю, маринуйте м'ясо щонайменше 8 годин.
Як приготувати
Порада
-
Крок 1
Цибулю помийте й очистьте. Заморожену бруснику дайте повністю розморозитися, а свіжу переберіть, видаливши сміття, і сполосніть під проточною водою. Підготуйте занурювальний блендер.
-
Крок 2
У сотейник покладіть бруснику та цедру апельсина, влийте воду. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння, після чого варіть .
-
Крок 3
Бруснично-апельсинову масу процідіть і протріть крізь сито. Якщо хочете, її можна подрібнити занурювальним блендером.
-
Крок 4
Цибулю дрібно наріжте та додайте до соусу разом з оцтом, цукром, сіллю й перцем. Збийте соус блендером.
-
Крок 5
У маринад влийте олію й добре розмішайте.
-
Крок 6
М'ясо залийте охолодженим маринадом і приберіть у холодильник щонайменше на 8 годин. Потім приготуйте його будь-яким способом: на грилі, на вугіллі або в духовці.
Поживна цінність
- Калорії
- 179 ккал
- Протеїни
- 0 г
- Жири
- 13 г
- Вуглеводи
- 14 г
