Підготуйте свинячу корейку. Помийте її та наріжте порційними шматками, товщиною 2 сантиметри. Добре відбийте, натріть сіллю та чорним перцем.
Розжарити сковороду і обсмажити ескалопи по 5-7 хвилин з кожного боку.