Брокколі гриль з трав'яним песто та мигдалем

Як приготувати

1. Крок 1

   Від капусти броколі відрізати велике гарне суцвіття так, щоб сторони у нього були плоскі. Розігріти гриль або сковороду-гриль. Посолити, додати оливкову олію для смаження, покласти гілочки чебрецю і розмарину і обсмажити стейк з броколі до гарної скоринки. Перевертати кілька разів під час смаження, щоб досягти гарного малюнка від ґрат.

   

2. Крок 2

   На стейк викласти кілька скибочок бринзи і накрити кришкою, щоб підтанув сир, залишити на 2-3 хвилини.

   

3. Крок 3

   Паралельно в блендері пробити смажений мигдаль із сіллю, кленовим сиропом, оцтом, листям м'яти та оливковою олією екстра верджин. Додати до песто зелені верхівки броколі (близько 3 столових ложок) та сік половини лайма, ще раз перемішати.

   

4. Крок 4

   До соусу наршараб додати сік половини лайма та рибний соус, перемішати.

5. Крок 5

   На тарілку викласти стейк броколі, поруч песто, полити соусом із наршараба та прикрасити суцвіттями м'яти.