Брокколі Гриль З Трав'яНим Песто Та Мигдалем
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування25 Хвилин
- Порцій2 Осіб
Показовий приклад того, як успішно вписується броколі в різні азіатські історії. Ця пишна страва побудована на балансі двох соусів: у першому (що складається з наршараба, м'яти, кінзи, соку лайма та лимона, оцту та рибного соусу) капуста обсмажується, а з другою (куди входять мигдаль, лимон, м'ята, оливкова олія та клен ) подається.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії768
- Протеїни31
- Жири54
- Вуглеводи45
Інструкція приготування
Від капусти броколі відрізати велике гарне суцвіття так, щоб сторони у нього були плоскі. Розігріти гриль або сковороду-гриль. Посолити, додати оливкову олію для смаження, покласти гілочки чебрецю і розмарину і обсмажити стейк з броколі до гарної скоринки. Перевертати кілька разів під час смаження, щоб досягти гарного малюнка від ґрат.
На стейк викласти кілька скибочок бринзи і накрити кришкою, щоб підтанув сир, залишити на 2-3 хвилини.
Паралельно в блендері пробити смажений мигдаль із сіллю, кленовим сиропом, оцтом, листям м'яти та оливковою олією екстра верджин. Додати до песто зелені верхівки броколі (близько 3 столових ложок) та сік половини лайма, ще раз перемішати.
До соусу наршараб додати сік половини лайма та рибний соус, перемішати.
На тарілку викласти стейк броколі, поруч песто, полити соусом із наршараба та прикрасити суцвіттями м'яти.