Борщ Вегетаріанський

Буряк помити, очистити, покласти в киплячу воду, варити майже до готовності. Потім вийняти буряки. Коли охолоне, натерти на великій тертці.

Цибулю і моркву дрібно нарізати і протушкувати у вершковому маслі.

У киплячий буряковий відвар покласти картоплю, нарізану кубиками. Через 10 хвилин|мінути| додати капусту. Коли капуста буде готова, покласти цибулю та моркву. Потім додати тертий буряк. Довести до кипіння і додати томатну пасту, сіль|соль|, цукор за смаком. При подачі на стіл заправити борщ сметаною та зеленню.