Борщ зі свининою

Як приготувати

1. Крок 1

   Зварити бульйон із свинини: вода та свинина, морква (1/3), цибуля (1 штука) і підсолити бульйон у середині варіння. Моркву та цибулю покласти в бульйон цілими, наприкінці варіння бульйону їх потрібно буде витягнути. Не забувати знімати пінку.

2. Крок 2

   Поки вариться бульйон, згасити буряк: нарізати буряки соломкою, періодично додавати трохи води (можна використовувати воду з бульйону), постійно помішувати.

3. Крок 3

   Пасивувати овочі: цибуля, морква, перець (без шкірки), помідори (без шкірки), томатна паста. Цибулю нарізати так, щоб вийшли півкільця. Моркву натерти на тертці, перець — соломкою.

4. Крок 4

   Після того, як зварився бульйон (м'ясо має бути м'яким, цибулю та моркву вийняти з бульйону) покласти в нього картопля (поварити), потім покласти капусту, підсолити. Картоплю нарізати дрібними кубиками.

5. Крок 5

   Після того, як практично зварилися капуста та картопля, додати буряк, потім пасеровані овочі. За смаком досолити.

6. Крок 6

   Додати горошок та лавровий лист. Потім часник, перемішати і зняти з вогню.