Борщ Зі Свининою

Зварити бульйон із свинини: вода та свинина, морква (1/3), цибуля (1 штука) і підсолити бульйон у середині варіння. Моркву та цибулю покласти в бульйон цілими, наприкінці варіння бульйону їх потрібно буде витягнути. Не забувати знімати пінку.

Поки вариться бульйон, згасити буряк: нарізати буряки соломкою, періодично додавати трохи води (можна використовувати воду з бульйону), постійно помішувати.

Пасивувати овочі: цибуля, морква, перець (без шкірки), помідори (без шкірки), томатна паста. Цибулю нарізати так, щоб вийшли півкільця. Моркву натерти на тертці, перець — соломкою.

Після того, як зварився бульйон (м'ясо має бути м'яким, цибулю та моркву вийняти з бульйону) покласти в нього картопля (поварити), потім покласти капусту, підсолити. Картоплю нарізати дрібними кубиками.

Після того, як практично зварилися капуста та картопля, додати буряк, потім пасеровані овочі. За смаком досолити.

Додати горошок та лавровий лист. Потім часник, перемішати і зняти з вогню.