Борщ Із Мідіями

Відварити мідії (бульйон не зливати, він ще знадобиться), порізати їх і обсмажити з нашаткованою цибулею на вершковому маслі.

В окремій каструлі згасити нарізані буряки, моркву та петрушку з томатною пастою та невеликою кількістю води.

Нашаткувати капусту і додати в каструлю з овочами через півгодини. І гасити все ще близько півгодини.

Закип'ятити бульйон, що залишився після варіння мідій, кинути туди нарізану кубиками картопля.

Коли картопля буде майже готова, додати в каструлю тушковані овочі та мідії, приправити спеціями, додати цукор, влити оцет, посолити, поперчити.

Борщ подавати зі сметаною.