Борщ із квасолею

Як приготувати

1. Крок 1

   Ввечері залийте квасолю холодною водою й залиште мокнути на ніч.

   

2. Крок 2

   Квасолю та буряк зваріть цілими, кожен окремо, до готовності. Буряковий відвар процідіть крізь кухонний рушник або марлю, складену в кілька шарів.

   

3. Крок 3

   Капусту дрібно пошаткуйте.

   

4. Крок 4

   Картоплю наріжте кубиками.

   

5. Крок 5

   Відварений буряк наріжте тонкою соломкою, так само наріжте цибулю та моркву.

   

6. Крок 6

   На сковороді розігріти олію, пасерувати цибулю та моркву з томатною пастою.

   

7. Крок 7

   Закип'ятіть 2 літри води, покладіть капусту й картоплю та варіть 25 хвилин.

   

8. Крок 8

   Тоді додайте засмажку й буряк. Варіть ще 15 хвилин.

   

9. Крок 9

   Наприкінці вкиньте в борщ квасолю разом із відваром, у якому вона варилася, а також лавровий лист, перець горошком і буряковий відвар. Додайте оцет, сіль, цукор і мелений перець за смаком.

   

10. Крок 10

    Дайте борщу поваритися ще 5–10 хвилин і подавайте зі сметаною та посіченою зеленню.