Бораки З Яловичиною
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування45 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Бораки з яловичиною — це запашна страва, де тонке, ніжне тісто приховує у собі соковиту начинку з обсмаженої яловичини та цибулі з петрушкою. Ароматна скоринка підкреслює смакову глибину класичного фаршу. Апетит доповнює соус із мацоні й часнику, який додається окремо, надаючи страві особливої свіжості та гармонії.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії220
-
Протеїни8
-
Жири15
-
Вуглеводи15
Інструкція приготування
Раджу додати у мацоні кілька крапель лимонного соку для помірної кислинки. Тісто варто розгортати дуже тонко — так бораки стануть ніжнішими, а начинка краще розкриє свої смаки.
У широкий посуд всипати просіяне пшеничне борошно, надати їй форму гірки, в якій зробити поглиблення.
У це поглиблення покласти сіль, яйця, влити трохи води та замісити круте тісто.
Розкачати тісто тонким шаром товщиною 0,3 см і спеціальним виїмкою або склянкою вирізати коржики розміром 5-6 см і пересипати борошном.
Тісто можна розрізати на шматочки чотирикутної форми.
М'якуш яловичини, цибулю пропустити через м'ясорубку і змішати з сіллю, перцем, зеленню петрушки, після чого обсмажити на олії.
На кожен корж покласти трохи м'ясного фаршу і потім защипати тісто так, щоб фарш посередині був видно.
Підготовлені бораки (пельмені) покласти в каструлю, влити трохи бульйону, закрити кришкою і припустити на невеликому вогні до готовності.
Вийняти пельмені шумівкою, дати стекти бульйону, перекласти на сковороду з розігрітим маслом і підсмажити до утворення золотистої скоринки.
Подати бораки гарячими, мацун з подрібненим часником подати окремо.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ