Млинець З Шпинатом І Грюєром

Для соусу в сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і обсмажте приблизно 5 хвилин|мінути| на невеликому вогні до напівпрозорого стану. Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і обсмажте ще 2 хвилини. Повільно, перемішуючи, влийте молоко і варіть, поки соус не загусне, розбиваючи грудочки, приблизно 5 хвилин. Додайте 1 склянку (має залишитися ще приблизно 0,25 склянки) Грюйера, посоліть, поперчіть і додайте мускат.

У сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні, додайте подрібнений часник і обсмажте приблизно 2 хвилини, потім додайте шпинат нарізаний і знову обсмажте до м'якості хвилини 2. Додайте пластівці червоного перцю, посоліть і поперчіть. Видавити з лимона сік на шпинат, перемішати і злегка охолодити. Відіжміть зайву рідину і поріжте невеликими шматочками.

Розігрійте духовку до 230 градусів.

Перекладіть весь соус у миску, залишивши 2 столові ложки в сотейнику.

У миску із соусом додайте шпинат і добре перемішайте.

Злегка змастіть олією форму і викладіть млинець, змастіть соусом зі шпинатом (приблизно 3 столовими ложками). Повторіть шари 12 разів. Верхній млинець змастіть залишеним соусом і посипте сиром, що залишився.

Відправте в духовку приблизно на 10-12 хвилин, доки сир не розплавиться. Злегка охолодіть, перекладіть на блюдо, поріжте сегментами і одразу подавайте.