Швидке Крем-Брюле
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії546
- Протеїни6
- Жири48
- Вуглеводи21
Інструкція приготування
Вершки можна використовувати від 20 до 35%. Температуру не можна робити більше, оскільки жовтки згорнуться. Текстура крему буває різною, чим довше ви протримаєте десерт у духовці, тим він буде щільнішим.
Вершки підігріти в сотейнику на повільному вогні, попередньо додавши до них зерна ванілі та самі стручки, не кип'ятити. Відставити вершки остигати, зовсім небагато.
Жовтки розтерти з|із| цукром, але не збивати.
Десь півсклянки вершків влити в жовтки, швидко перемішати, потім влити вершки, що залишилися, і перемішати. Чи не збивати. Все пропустити через дрібне сито.
Розлити за формами. Готувати на водяній бані в духовці за 140 градусів від 30 до 50 хвилин — у всіх по-різному! Готовність перевіряти, злегка похитнувши форми - серединка тремтить - можна діставати.
Остудити та відправити в холодильник. На ніч чи на пару годин.
Перед подачею посипати коричневим цукром та зробити карамель. Я роблю пальником.