Крем-Брюле Із Чорного Хліба
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Крем-брюле із чорного хліба — вишукана інтерпретація класики, де насичені нотки підсушеного житнього м’якуша поєднуються з оксамитовою вершковістю та натуральною ваніллю. Делікатна карамельна скоринка контрастує із ніжною текстурою, а легкий хлібний акцент створює атмосферу затишку. Особливою родзинкою десерту стають свіжі ягоди, які додають яскравості й свіжості.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії714
-
Протеїни11
-
Жири53
-
Вуглеводи50
Інструкція приготування
Для насиченішого аромату обирайте хліб на заквасці або з пряними спеціями, а кірки можна попередньо трохи підрум’янити на сухій сковороді. Чорну смородину можна замінити на журавлину чи аґрус.
Очистити хліб від кірки, кірки зберегти. Хліб розкришити та підсушити в духовці при температурі 180 градусів (приблизно 10 хвилин). Хлібні крихти можна приготувати напередодні.
У каструлю налити вершки, покласти в них кірки від хліба та ванільний стручок, довести до кипіння. Жовтки збити з|із| цукром (100 г) до однорідної маси і тонким струмком, постійно помішуючи, додати|добавляти| яєчну масу в вершки.
Остудити та протерти крем-брюле через дрібне сито. Можна приготувати крем-брюле день до готовності.
У кожну форму покласти 1 столову ложку хлібних крихт і залити крем-брюле. Форми поставити в глибоке деко, залити в нього гарячу воду на 2/3 висоти. Накрити лист фольгою і поставити на 30 хвилин в розігріту до 140 градусів духовку.
Перевірити, щоб крем-брюле загуснув достатньо. Якщо він видасться рідким, потримати ще кілька хвилин у духовці на водяній бані. Остудити. Посипати крем-брюле цукром (за смаком) і за допомогою пальника перетворити останній на карамель. Сервірувати із чорною смородиною або іншими ягодами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ