Крем-брюле із чорного хліба

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити хліб від кірки, кірки зберегти. Хліб розкришити та підсушити в духовці при температурі 180 градусів (приблизно 10 хвилин). Хлібні крихти можна приготувати напередодні.

2. Крок 2

   У каструлю налити вершки, покласти в них кірки від хліба та ванільний стручок, довести до кипіння. Жовтки збити з цукром (100 г) до однорідної маси і тонким струмком, постійно помішуючи, додати яєчну масу в вершки.

3. Крок 3

   Остудити та протерти крем-брюле через дрібне сито. Можна приготувати крем-брюле день до готовності.

4. Крок 4

   У кожну форму покласти 1 столову ложку хлібних крихт і залити крем-брюле. Форми поставити в глибоке деко, залити в нього гарячу воду на 2/3 висоти. Накрити лист фольгою і поставити на 30 хвилин в розігріту до 140 градусів духовку.

5. Крок 5

   Перевірити, щоб крем-брюле загуснув достатньо. Якщо він видасться рідким, потримати ще кілька хвилин у духовці на водяній бані. Остудити. Посипати крем-брюле цукром (за смаком) і за допомогою пальника перетворити останній на карамель. Сервірувати із чорною смородиною або іншими ягодами.