Марципановий Торт Dietrich
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування200 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Марципановий торт Dietrich – це витончена випічка зі спадщиною європейських кондитерських традицій. Ніжний бісквіт наповнюється шаром ожинового конфітюру та оксамитовим сирно-марципановим кремом. Охолоджена і вкрита тонким прошарком марципану, оздоблена свіжими ягодами, ця насолода дарує справжню гармонію смаку й текстури.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії4044
-
Протеїни72
-
Жири225
-
Вуглеводи427
Інструкція приготування
Для ідеальної структури крему сир повинен бути максимально сухий. Марципан розкачайте між двома аркушами пергаменту – він не тріскається й лягає особливо рівно на поверхні торта.
Збити розм'якшене масло|мастило| з|із| цукровою пудрою до стану пишної білої маси (обов'язково — це головна умова випічки цього бісквіту). Додати ванільну есенцію чи ваніль.
Окремо трохи збити яйця. Частками вливати їх у збите масло, втручаючи міксером на невеликій швидкості.
Борошно з розпушувачем тричі просіяти та акуратно ввести в тісто частинами, перемішуючи лопаткою знизу вгору.
Влити жирне молоко. Добре перемішати. Викласти у форму діаметром 25 см, застелену пергаментом. Випікати за 180 градусів 30–40 хвилин. Вийняти, охолодити, розрізати на три частини.
Марципан дрібно поламати, залити молоком, дати постояти 2:00, потім перемішати міксером до однорідності.
Вершки збити з|із| цукровою пудрою до твердих пік. Сир (сухий) перетерти через сито, з'єднати зі збитими вершками та марципановою масою.
Складання в кондитерському кільці: перший корж промазати конфітюром, покласти на нього другий корж, потім викласти сирно-марципановий крем, потім ще один шар бісквіту. Можна поставити торт у холодильник, щоб шари схопилися.
Марципан акуратно вимісити, додати ром, розкотити і покрити їм торт, прикрасити свіжими ягодами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ