Бефстроганів Із Каперсами

Очистіть картоплю, розріжте великими шматками і варіть до готовності 15 хвилин.

Наріжте цибулю дрібною соломкою, м'ясо - середньою соломкою, відокремте гілки кропу і наріжте крупно, роздавіть, очистіть і дрібно нарубайте часник.

Обсмажте цибулю на помірному вогні на оливковій олії до золотистого кольору протягом 3 хвилин.

Додайте м'ясо і обсмажуйте на сильному вогні до виділення соку протягом 1,5 хвилини, додайте половину вершків, тушкуйте на повільному вогні протягом 7 хвилин до соусної консистенції.

Додати часник і каперси, посолити, поперчити, тушкувати ще 2 хвилини, зняти з вогню.

Злийте воду від картоплі, залийте вершки, що залишилися, і пробийте картоплю блендером до стану рідкого пюре протягом 20 секунд, додайте вершкове масло, підсоліть до смаку, перемішайте.

Розкладіть картоплю по тарілках, викладіть яловичину, прикрасьте кропом та подавайте.